2008年 05月 24日 ( 1 )

本仕込み

松葉酒の本仕込みをした。

ここのところ暑い日が続いたので、
発酵が進んだ。
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本仕込みをするタイミングが実に難しい。
この初期発酵で、発酵させすぎてもしなさすぎても良くないからだ。

毎回、何本かは失敗する。

今回は、発酵させすぎたかな?ぎりぎり大丈夫かな?
といったところか?

しばし(数ヶ月)冷暗所でねかせます。(K)
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by kura_do | 2008-05-24 18:07 | | Comments(8)